給食経営管理実習
著者
書誌事項
給食経営管理実習
みらい, 2015.4
5訂
- タイトル別名
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五訂給食経営管理実習
- タイトル読み
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キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ
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注記
その他の執筆者: 林千代, 原田澄子, 藤井恵子, 堀田千津子, 牧野みゆき, 松井元子, 森圭子, 山田芳子
参考文献: p173-174
内容説明・目次
目次
- １ 学内給食経営管理実習オリエンテーション
- ２ 給食のマネジメント
- ３ 給食の計画
- ４ 給食の実習
- ５ 給食の評価
- ６ 栄養教育
- ７ 衛生管理関連
「BOOKデータベース」 より