味の散歩
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味の散歩
（中公文庫, [あ-66-3]）
中央公論新社, 2015.7
初版
- タイトル読み
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アジ ノ サンポ
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注記
本書は「味の散歩」(産業経済新聞社, 1956.4刊) の文庫化
ブックジャケットに「あ-66-3」の表示あり
内容説明・目次
内容説明
「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれる—。天皇の料理番として知られる秋山特蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。
目次
- あまから抄（食べごろ；鵜飼；鮎むかしばなし ほか）
- 宮中の正月料理（宮中の正月料理；私の暦；エビの図 ほか）
- パーティーの開き方（大人のための生活手帖；カクテル・パーティー；万人向きのカクテル ほか）
「BOOKデータベース」 より