Surimi and surimi seafood

著者

• Park, Jae Won

書誌事項

Surimi and surimi seafood

edited by Jae W. Park

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra）

CRC Press, c2014

3rd ed

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19375961
• ISBN:
  • 9781439898574
• LCCN: 2013038211
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xiv, 652 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : SH336.S94
  • DC23 : 639.2
• 件名:
  • LCSH : Surimi
  • LCSH : Fishery processing
  • FREE : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh
• 親書誌ID:
  • BA0033737X