The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy

著者

• Sloan, Philip
• Legrand, Willy
• Hindley, Clare
• Flore, Roberto
• Nordic Food Lab

書誌事項

The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy

edited by Philip Sloan, Willy Legrand and Clare Hindley ; preface by Roberto Flore, Nordic Food Lab

（Routledge handbooks）

Routledge, 2015

• : hbk

タイトル別名

Handbook of sustainable food and gastronomy

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19427114
• ISBN:
  • 9780415702553
• LCCN: 2014042676
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xxxi, 426 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • DC23 : 338.190286
• 件名:
  • LCSH : Food supply -- Environmental aspects
  • LCSH : Food industry and trade -- Environmental aspects
  • LCSH : Gastronomy
• 親書誌ID:
  • BB00515431