ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典

著者

• Hoffmann, James
• 丸山, 健太郎 マルヤマ, ケンタロウ
• 宇井, 昭彦 ウイ, アキヒコ

書誌事項

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典

ジェームズ・ホフマン著 ; 宇井昭彦 [ほか] 訳

（ナショナルジオグラフィック）

日経ナショナルジオグラフィック社 , 日経BPマーケティング (発売), 2015.8

タイトル別名

The world atlas of coffee : from beans to brewing-coffees explored, explained and enjoyed

スペシャルティコーヒー大事典

タイトル読み

ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン

注記

日本語版監修: 丸山健太郎

用語集: p248-249

内容説明・目次

内容説明

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約３０におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！

目次

• 第１章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種；植物としてのコーヒーノキ；コーヒーチェリー；コーヒーの品種；コーヒーの収穫；コーヒーの精製；コーヒーの取引）
• 第２章　コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎；豆の買い方と保存方法；コーヒーのテイスティング；コーヒーの挽き方；コーヒーに適した水；抽出の基本；エスプレッソ；自家焙煎）
• 第３章　世界のコーヒー生産地（アフリカ；アジア；南北アメリカ）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19610493
• ISBN:
  • 9784863133099
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京,[東京]
• ページ数/冊数: 256p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
• 件名:
  • BSH : コーヒー
• 親書誌ID:
  • BN15312272