チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理

著者

• 五藤, 隆介 ゴトウ, リュウスケ

書誌事項

チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理

五藤隆介著

秀和システム, 2015.9

タイトル別名

理系の料理 : チューブ生姜適量ではなくて一cmがいい人の

チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理

タイトル読み

チューブ ショウガ テキリョウ デワ ナクテ 1cm ガ イイ ヒト ノ リケイ ノ リョウリ

内容説明・目次

内容説明

「下味をつける」って専門用語？新しい言葉は定義してから使いませんか？全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。

目次

• 第１章　料理に対する誤解を解きほぐす
• 第２章　調理器具を揃える
• 第３章　調味料を揃える
• 第４章　食材を買って、保存する
• 第５章　料理で通用する基本定理や公式
• 第６章　料理を続けていくために

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19632317
• ISBN:
  • 9784798043661
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 239p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理