厳選チーズ手帖
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厳選チーズ手帖
（知ればもっとおいしい!食通の常識）
世界文化社, 2015.9
- タイトル読み
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ゲンセン チーズ テチョウ
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注記
「もっと知りたい!チーズの本」(2013年刊)の改題, 大幅に加筆補筆
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
計１５１種類！世界のチーズ＆国産チーズをタイプ別に味わい重視で解説。知ればもっとおいしい！奥深いチーズの世界へようこそ。
目次
- 白カビタイプ
- 青カビタイプ
- シェーブルタイプ
- ウォッシュタイプ
- ハード／セミハード
- フレッシュタイプ
- 日本のチーズ
「BOOKデータベース」 より
