食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
著者
書誌事項
食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
日刊工業新聞社, 2015.8
- タイトル別名
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異物混入対策とフードディフェンス : 食品衛生7Sで実現する!
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイ 7S デ ジツゲン スル イブツ コンニュウ タイサク ト フード ディフェンス
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注記
監修: 米虫節夫, 角野久史
文献あり
内容説明・目次
内容説明
整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾、清潔がすべての基本だ！
目次
- 第１章 食品衛生７Ｓとは
- 第２章 異物混入とフードテロ事件の実態
- 第３章 異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ
- 第４章 食品衛生７Ｓで防ぐ異物混入—実践方法
- 第５章 食品衛生７Ｓで行うフードディフェンス
- 第６章 事例‐１ 明宝特産物加工 食品衛生７Ｓからのステップアップ
- 第７章 事例‐２ 四国化工機グループ 食品衛生７Ｓでの仕組みづくりと人づくり
「BOOKデータベース」 より