食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス

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食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス

食品安全ネットワーク編著

日刊工業新聞社, 2015.8

Other Title

異物混入対策とフードディフェンス : 食品衛生7Sで実現する!

Title Transcription

ショクヒン エイセイ 7S デ ジツゲン スル イブツ コンニュウ タイサク ト フード ディフェンス

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Note

監修: 米虫節夫, 角野久史

文献あり

Description and Table of Contents

Description

整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾、清潔がすべての基本だ！

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生７Ｓとは
  • 第２章　異物混入とフードテロ事件の実態
  • 第３章　異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ
  • 第４章　食品衛生７Ｓで防ぐ異物混入—実践方法
  • 第５章　食品衛生７Ｓで行うフードディフェンス
  • 第６章　事例‐１　明宝特産物加工　食品衛生７Ｓからのステップアップ
  • 第７章　事例‐２　四国化工機グループ　食品衛生７Ｓでの仕組みづくりと人づくり

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