信州人虫を食べる
著者
書誌事項
信州人虫を食べる
信濃毎日新聞社, 2015.10
- タイトル別名
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信州人 : 虫を食べる
- タイトル読み
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シンシュウジン ムシ オ タベル
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注記
その他の著者: 丸山潔, 福本匡志, 横山裕之, 保科千丈
主な参考文献: p284-285
内容説明・目次
内容説明
昆虫をこよなく愛する“虫屋”たちが地域を走り回り、文献に埋もれながら探り当てた昆虫食の真実—
目次
- 第1章 虫の四大珍味 伝統的な信州の味(ジバチ—昆虫食の王様はこれだ!;イナゴ—信州人のみならず広く愛される伝統の味;ザザムシ—世界でも伊那谷でしか食べない超珍味 ほか)
- 第2章 必ず誰かは食べているおいしい虫(セミ—復活の象徴となる幻の味わい;ゲンゴロウ—昆虫界の水中の王者を食べる;カミキリムシ—里山の象徴は、くせになる食感の持ち主 ほか)
- 第3章 信州でもあまり食べない世界の昆虫食(カメムシ—意外なうまさ!臭いと味は別物か?;カブトムシ—驚き!世界が食べる甲虫の数々;クワガタムシ—子どもたちのアイドルは食べられるのか ほか)
「BOOKデータベース」 より