Food safety, quality, and manufacturing processes

著者

• Varzakas, Theodoros
• Tzia, Constantina

書誌事項

Food safety, quality, and manufacturing processes

edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor, . Handbook of food processing）

CRC Press, c2016

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB20539126
• ISBN:
  • 9781498721776
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xx, 659 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food industry and trade -- Quality control
  • LCSH : Food -- Safety measures
• 親書誌ID:
  • BA88751307