京の酒学

著者

• 吉田, 元 ヨシダ, ハジメ

書誌事項

京の酒学

吉田元著

（臨川選書, 33）

臨川書店, 2016.1

タイトル読み

キョウ ノ サケガク

注記

文献一覧: p237-243

索引: 巻末pi-iv

内容説明・目次

内容説明

いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄華盛衰を鮮やかに描き出す！

目次

• 第１章　酒のはじまり
• 第２章　古代の酒
• 第３章　造酒司の酒
• 第４章　神社と酒
• 第５章　室町・戦国時代の京都酒
• 第６章　江戸時代の京都酒
• 第７章　明治以降の京都酒

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB20665153
• ISBN:
  • 9784653042280
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 243, ivp
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.52
  • NDC9 : 588.52
• 件名:
  • BSH : 清酒 -- 歴史
  • BSH : 清酒製造業 -- 歴史
  • NDLSH : 清酒製造業 -- 京都市 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BN10153375