書誌事項

みんなで語る「ふなずし」の歴史

滋賀県ミュージアム活性化推進委員会 [編]

滋賀県ミュージアム活性化推進委員会, 2015.12

タイトル別名

みんなで語るふなずしの歴史

タイトル読み

ミンナ デ カタル「フナズシ」ノ レキシ

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注記

滋賀県ミュージアム活性化推進委員会が「平成26年度文化庁地域と協働した美術館・歴史博物館創造活動支援事業」として開催した「湖上フォーラムみんなで語る「ふなずし」の歴史」(2014年11月8日琵琶湖汽船株式会社ビアンカ船上実施)の報告書

編集: 橋本道範(滋賀県ミュージアム活性化推進委員会)

収録内容

  • 現代「ふなずし」再考 / 篠原徹 [著]
  • 近世の「ふなずし」の旬 / 齊藤慶一 [著]
  • アジアのナレズシと魚醤の文化 / 秋道智彌 [著]
  • 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 / 日比野光敏 [著]
  • 室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から / 橋本道範 [著]
  • 「生成の鮨(鮓)」の再検討 / 櫻井信也 [著]
  • 江戸時代の「ふなずし」 / 櫻井信也 [著]
  • 現代に伝わる「ふなずし」の多様性 / 藤岡康弘 [著]

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB2071507X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    草津
  • ページ数/冊数
    295p
  • 大きさ
    20cm
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