食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
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書誌事項
食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
建帛社, 2016.2
- タイトル別名
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食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
- タイトル読み
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ショクセイカツ カラ ハジメル ショウエネ & エコライフ : エコロジー クッキング ノ タメンテキ ブンセキ
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注記
監修: 長尾慶子
引用文献: p163-169
内容説明・目次
目次
- 第１部 エコクッキングの環境負荷削減効果（エネルギー使用量削減効果；水使用量削減効果；ごみ廃棄量削減効果）
- 第２部 エコクッキングの教育効果（大学生に対しての教育効果；小学生に対しての教育効果；家庭における調理主担当者（主婦層）に対しての教育効果）
- 第３部 エコクッキングの汎用性と社会的影響力（商業施設におけるエコクッキングの導入効果；江戸時代との比較によるエコクッキングの効果検証；エコクッキングの実践によるＣＯ２排出量削減が低炭素社会実現に与える影響）
「BOOKデータベース」 より