味の形 : 迫川尚子インタビュー

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味の形 : 迫川尚子インタビュー

迫川尚子, (よ)著

（ferment : 食と人, 01）

ferment books, 2015.12

Title Transcription

アジ ノ カタチ : サコカワ ナオコ インタビュー

Available at  / 1 libraries

Description and Table of Contents

Description

常識で補正しない人、新宿ベルク迫川副店長に聞いた味の形と、食の自由。６万字インタビュー。

Table of Contents

  • 味の形１
  • 食の写真（撮影・迫川尚子）
  • 味の形２
  • 「構造記憶」の人たち
  • 編集人より

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Details

  • NCID
    BB20819406
  • ISBN
    • 9784990863708
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    [出版地不明]
  • Pages/Volumes
    155p
  • Size
    19cm
  • Parent Bibliography ID
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