坂本廣子のだしの本 : つくって食べて未来に伝えていこう!

著者

• 坂本, 廣子 サカモト, ヒロコ

書誌事項

坂本廣子のだしの本 : つくって食べて未来に伝えていこう!

坂本廣子著

少年写真新聞社, 2015.11

タイトル読み

サカモト ヒロコ ノ ダシ ノ ホン : ツクッテ タベテ ミライ ニ ツタエテ イコウ

注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

目次

• だしをとろう！（いろいろな食材でだしをとろう！；もったいない！捨てないで！！だしをとった後のこんぶやかつおぶし）
• だしを使った料理をつくろう！（おすまし；豆腐とわかめのみそ汁；たぬき汁（こんにゃく汁）　ほか）
• 世界のだし料理をつくろう！（スリランカカレー；トマトピューレ；ピーマンのポタージュ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB20855716
• ISBN:
  • 9784879815460
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 45p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDLC : Y1
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 出汁
  • NDLSH : 料理