食品機能学
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書誌事項
食品機能学
光生館, 2016.3
3訂
- タイトル読み
-
ショクヒン キノウガク
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注記
参考図書: p139-140
内容説明・目次
目次
- １章 食品の機能性（食品とは何か；食生活の変化と疾病；食品機能研究の創出と発展）
- ２章 機能性食品の制度（食品と医薬品の制度上の違い；保健機能食品制度；機能性食品と健康強調表示に関する制度の国際的な状況；特別用途食品；機能性表示食品制度の実施について）
- ３章 疾病予防と機能性成分（がん予防と食品機能性成分；アレルギーと食品機能性成分；おなかの調子と食品機能性成分；循環器疾患と食品機能性成分；糖尿病と食品機能性成分；ミネラル補給と食品成分；さまざまな作用と食品機能性成分）
- ４章 機能性素材と成分（成分；素材）
- ５章 バイオテクノロジーと機能性食品（遺伝子組換え食品とは；機能性タンパク質の発現と遺伝子組換え；その他の機能性成分産生と遺伝子組換え）
「BOOKデータベース」 より