完本檀流クッキング
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完本檀流クッキング
集英社, 2016.3
- Other Title
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The Dan-ryu cooking
檀流クッキング : 完本
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カンボン ダンリュウ クッキング
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Description and Table of Contents
Description
料理エッセイの金字塔、４０年ぶりに夢の復活！幻の原稿６４作を発掘、全１５８編。昭和の「おいしい名作」が、完全版で帰ってきた！檀ファミリー直伝１７７メニュー再現レシピつき。
Table of Contents
- カツオのたたき
- レバーとニラいため
- 前菜用レバー
- タンハツ鍋
- コハダずし
- 大正コロッケ
- バーソー
- ドジョウのみそ汁と丸鍋
- 柳川鍋、ウナギの酢のもの
- シソの葉ずし、メハリずし〔ほか〕
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