売場を科学する : その商品と売り方、ずれてません?
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売場を科学する : その商品と売り方、ずれてません?
商業界, 2016.3
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ウリバ オ カガク スル : ソノ ショウヒン ト ウリカタ ズレテマセン
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Description and Table of Contents
Description
その商品と売り方、ずれてません？データを生かせば、「売場の勘違い」が見えてくる！
Table of Contents
- 第１章 お客さまの買物を科学する（カゴの中身を知る「同時購買率」—ミニトマトとかまぼこは仲間；繰り返し購買表す「リピート率」—料理用の清酒と健康飲料の関係？ ほか）
- 第２章 顧客ターゲットを科学する（正しい「シニア向け商品」とは？—キャベツ４分の１は必須だが使い切れる大きさが必要；あるべき「シニア向け品揃え」は？—支持の鍵になるのは塩、量と老舗の！ ほか）
- 第３章 売場と売り方を科学する（「新カテゴリー」の創造—ディップソース、ご飯をおいしく…新たなくくりは必須；「安売り」の繰り返し—リピーターだけでなく購買客が激増しなくては意味なし ほか）
- 第４章 商品の買われ方を科学する（熟成牛肉と「肉好きシニア」—ヒレステーキは平日も欠かせない；無洗米と「４０歳代ミドル」—２合パック無洗米にはシニアは見向きもせず ほか）
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