食べ物と健康

著者

• 池田, 清和 イケダ, キヨカズ
• 柴田, 克己 シバタ, カツミ

書誌事項

食べ物と健康

池田清和, 柴田克己編

（エキスパート管理栄養士養成シリーズ, 8）

化学同人, 2016.4

第3版

• 1

タイトル読み

タベモノ ト ケンコウ

注記

ガイドライン準拠

付 (1枚) : 赤シート

参考書: p199

内容説明・目次

目次

• １章　人間と食品（食べ物）
• ２章　食品の分類の種類
• ３章　食品成分表の理解
• ４章　食品の機能性
• ５章　食品の一次機能
• ６章　食品の二次機能
• ７章　食品の三次機能と特定保健用食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21118407
• ISBN:
  • 9784759812480
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: vii, 206p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA65173074