ブールミッシュ吉田菊次郎のお菓子物語
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ブールミッシュ吉田菊次郎のお菓子物語
雄鶏社, c1987
- タイトル読み
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ブールミッシュ ヨシダ キクジロウ ノ オカシ モノガタリ
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注記
タイトルは表紙による
内容説明・目次
目次
- 「情事」という名の艶麗なバガテール
- 世界史のヒーローたちが愛したアイスクリーム
- 日本人が作った西洋菓子スウィート・ポテト
- 日本人の商魂が世界中を動かしたヴァレンタインのチョコレート
- タタンおばあちゃまのアップル・パイ
- サントノーレはお菓子の神様？
- 無敵艦隊を破ったビスケットからヘルシー・クッキーへ
- 材料の配合はそれぞれ１ポンド。英国で生まれたパウンド・ケーキ
- 昔は塗り薬、今はお菓子職人たちが情熱を傾けて細工するマジパン
- お菓子についての基礎知識
「BOOKデータベース」 より