スペイン修道院の食卓 : 歴史とレシピ
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スペイン修道院の食卓 : 歴史とレシピ
原書房, 2016.4
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Atlas ilustrado de la cocina de conventos y monasterios
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スペイン シュウドウイン ノ ショクタク : レキシ ト レシピ
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Description and Table of Contents
Description
世界遺産をふくむ５９の修道院の成り立ちと、１１４の伝統の料理。大航海時代には異郷の食材を欧州に伝える農業技術の発信源として、王家の霊廟として、巡礼者の宿として、多彩な要素をもつその歴史と厨房。
Table of Contents
- アンダルシア
- アラゴン
- アストゥリアス
- バレアレス諸島
- カナリア諸島
- カンタブリア
- カスティーリャ＝ラマンチャ
- カスティーリャイレオン
- カタルーニャ
- バレンシア
- エストレマドゥーラ
- ガリシア
- ラリオハ
- マドリード
- ムルシア
- ナバラ
- バスク
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