すしにかかわる仕事人
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すしにかかわる仕事人
（すしから見る日本 / 川澄健監修）
文研出版, 2016.2
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スシ ニ カカワル シゴトニン
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索引あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- すしを提供する仕事人（すし職人；持ち帰りずし店の社員）
- 魚を流通させる仕事人—中央卸売市場の人びと（マグロのセリ人；仲卸人；水産加工業者）
- 魚をとる仕事人—漁師
- すし職人を育てる仕事人—すし学校の先生
- ほかにもある！すしにかかわる仕事人・会社（稲作農家；のりの養殖農家；鍛冶職人；しょうゆ職人；酢の醸造元；ワサビ農園；貿易会社）
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