「和食と日本人」おもしろ雑学 : 誰かに話したくなる!
著者
書誌事項
「和食と日本人」おもしろ雑学 : 誰かに話したくなる!
（だいわ文庫, 272-3E）
大和書房, 2016.3
- タイトル別名
-
和食と日本人おもしろ雑学
- タイトル読み
-
ワショク ト ニホンジン オモシロ ザツガク : ダレカ ニ ハナシタク ナル
大学図書館所蔵 件 / 全10件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p267-269
内容説明・目次
内容説明
日本人に身近な「和食」には、こんな隠れたエピソードがある！本能寺の変の原因は鮒寿司だった？佃煮が生まれたのは徳川家康のおかげ？松花堂弁当の起源は？高級料亭が提供した超高級なお茶漬けとは？肉じゃがの元祖はイギリスにあった？知るほどに深くておもしろい、和食の謎と秘密をひもとく本！
目次
- １ 「さしすせそ」と出汁の謎—和食の「うま味」はこうして生まれた
- ２ 「寿司・天ぷら」の謎—だれもが愛する和食の定番
- ３ 「刺身・煮魚・焼き魚」の謎—海の幸を味わう多彩な料理法
- ４ 酒と酒肴と「宴会」の謎—日本人が育てた「うま味」のマリアージュ
- ５ ご飯と「ご飯の友」の謎—互いに高めあう究極の和食
- ６ 肉料理の謎—タブー視されても生き残った「薬」の味
- ７ 鍋物と「おでん」の謎—湯気の向こうにみえる素朴な幸福
- ８ そばとうどんの謎—こだわりが生んだ麺の誘惑
「BOOKデータベース」 より
