水の歴史
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Bibliographic Information
水の歴史
(「食」の図書館)
原書房, 2016.6
- Other Title
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Water : a global history
- Title Transcription
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ミズ ノ レキシ
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Note
原著 (London : Reaktion Books, 2015) の翻訳
参考文献: p171
Description and Table of Contents
Description
安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。世界のフレーバーウォーターのレシピ付。
Table of Contents
- 第1章 水とは何か?
- 第2章 水の流行り廃り
- 第3章 水の中には何がある?
- 第4章 水と健康
- 第5章 安全な水
- 第6章 アルコールか水か
- 第7章 飲料水ビジネス
- 第8章 水にひと工夫
- 第9章 世界の水事情
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