Umami : the fifth taste

著者

• Keller, Thomas
• McGee, Harold
• 村田, 吉弘 ムラタ, ヨシヒロ
• 齋藤, 明 サイトウ, アキラ
• うま味インフォメーションセンター ウマミ インフォメーション センター

書誌事項

Umami : the fifth taste

forewords by Thomas Keller and Harold McGee ; introduction by Yoshihiro Murata ; photographs by Akira Saito

Japan Publications Trading Co., 2014

1st ed

注記

Author on colophon: うま味インフォメーションセンター

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2161565X
• ISBN:
  • 9784889963915
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 159 p.
• 大きさ: 27 cm