日本酒学

Author(s)

• 日本醸造協会 ニホン ジョウゾウ キョウカイ
• 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 ニホンシュ サービス ケンキュウカイ・サカショウ ケンキュウカイ レンゴウカイ

Bibliographic Information

日本酒学

日本醸造協会, 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会監修

（新書y, 298）

洋泉社, 2016.6

Title Transcription

ニホンシュガク

Note

参考文献: p207

Description and Table of Contents

Description

知るほど旨くなる！新しい日本酒の世界。かつての「おじさんの酒」というイメージは一新され、若手蔵、若手杜氏たちの挑戦により、再び脚光を浴びている日本酒。「おいしくなった！」と言われる日本酒だが、今までと何が違うのか。銘柄を選ぶ際の手助けとなる、名称やラベルの読み解き方、流行の味わい、これまでの歴史まで、よりおいしく飲むための知識を凝縮！

Table of Contents

• 第１章　飲み手のための日本酒の新常識（日本酒の定義；日本酒が悪酔いするは迷信！　ほか）
• 第２章　造りで味わう（日本酒造りの流れ；日本酒の味はどこで決まるか　ほか）
• 第３章　歴史と味わう（日本酒のもとになった酒は僧侶が造っていた；江戸の酒は今の日本酒と変わらない　ほか）
• 第４章　地元の酒を知る（全国日本酒巡り；日本酒ラベル図鑑　ほか）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB21644261
• ISBN:
  • 9784800309273
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 207p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDLC : DL687
  • NDC9 : 588.52
• Subject Headings:
  • NDLSH : 清酒
• Parent Bibliography ID:
  • BA46738517