日本酒学
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日本酒学
（新書y, 298）
洋泉社, 2016.6
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ニホンシュガク
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注記
参考文献: p207
内容説明・目次
内容説明
知るほど旨くなる！新しい日本酒の世界。かつての「おじさんの酒」というイメージは一新され、若手蔵、若手杜氏たちの挑戦により、再び脚光を浴びている日本酒。「おいしくなった！」と言われる日本酒だが、今までと何が違うのか。銘柄を選ぶ際の手助けとなる、名称やラベルの読み解き方、流行の味わい、これまでの歴史まで、よりおいしく飲むための知識を凝縮！
目次
- 第１章 飲み手のための日本酒の新常識（日本酒の定義；日本酒が悪酔いするは迷信！ ほか）
- 第２章 造りで味わう（日本酒造りの流れ；日本酒の味はどこで決まるか ほか）
- 第３章 歴史と味わう（日本酒のもとになった酒は僧侶が造っていた；江戸の酒は今の日本酒と変わらない ほか）
- 第４章 地元の酒を知る（全国日本酒巡り；日本酒ラベル図鑑 ほか）
「BOOKデータベース」 より
