What is 和食 WASHOKU? : 英文対訳付
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書誌事項
What is 和食 WASHOKU? : 英文対訳付
ミネルヴァ書房, 2016.7
- タイトル別名
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What is WASHOKU?
- タイトル読み
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What is ワショク WASHOKU? : エイブン タイヤクツキ
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注記
英文併記
監修: 服部幸應, 服部津貴子
英訳: 山本真希
内容説明・目次
内容説明
日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「ＷＡＳＨＯＫＵ」といったさまざまな切り口で取り上げています。英文対訳付きで、たのしくつくれるレシピも掲載しているので、国内だけでなく海外への紹介にも役立つこと間違いなし。食育研究の第一人者による監修で、ユネスコ無形文化遺産にもなった「和食」を総合的に知ることができる！！英文対訳付。
目次
- 第１章 一汁三菜とは—和食と日本文化（伝統行事と和食；一汁三菜とは ほか）
- 第２章 郷土料理を知ろう—日本各地の和食（伝統行事と郷土料理；北海道の郷土料理ジンギスカン ほか）
- 第３章 懐石料理を知ろう—和食とおもてなし（懐石料理とは；懐石料理の基本は一汁三菜 ほか）
- 第４章 和食からＷＡＳＨＯＫＵへ—世界にひろがる和食（世界じゅうで人気の日本食；海外のすしは巻きずしから ほか）
「BOOKデータベース」 より