書誌事項

人間と作物 : 採集から栽培へ

江頭宏昌編

(食の文化フォーラム, 34)

ドメス出版, 2016.10

タイトル読み

ニンゲン ト サクモツ : サイシュウ カラ サイバイ エ

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注記

内容: 巻頭言「人間と植物の関係を見つめ直す」(中嶋康博), 序章「農の変遷と課題」, 第I部「栽培化と品種改良」(第1章「栽培化と文明」-第3章「近代育種から遺伝子組換えまで」), 第II部「採集と栽培」(第1章「採集根茎」-第2章「採集と栽培の共存」), 第III部「農のあり方をめぐって」(第1章「近代農法を支えた思想と社会」-第3章「グローバル技術と今後の農業・食文化」), 総括「農のジレンマをどう乗り越えるか」, 総合討論, 「人間と作物」を考える文献, あとがき(江頭宏昌), 執筆者紹介

「人間と作物」を考える文献: p285-290

文献あり

収録内容

  • 農の変遷と課題 / 江頭宏昌 [執筆]
  • 栽培化と文明 / 佐藤洋一郎 [執筆]
  • 野生種と栽培種 / 山口裕文 [執筆]
  • 近代育種から遺伝子組換えまで / 大澤良 [執筆]
  • 採集根茎 : トコロの民俗 / 野本寛一 [執筆]
  • 採集と栽培の共存 : ラオスの「在来農法」をめぐって / 落合雪野 [執筆]
  • 近代農法を支えた思想と社会 / 秋津元輝 [執筆]
  • 有機・自然農法の思想と実践 / 桝潟俊子 [執筆]
  • グローバル技術と今後の農業・食文化 / 古在豊樹 [執筆]
  • 農のジレンマをどう乗り越えるか / 江頭宏昌 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

世界人口90億と予想される2050年—植物は人間の道具になる?生を支えあうパートナー…それとも?いま、人と植物の関係を問い直す。

目次

  • 農の変遷と課題
  • 第1部 栽培化と品種改良(栽培化と文明;野生種と栽培種;近代育種から遺伝子組換えまで)
  • 第2部 採集と栽培(採集根茎—トコロの民俗;採集と栽培の共存—ラオスの「在来農法」をめぐって)
  • 第3部 農のあり方をめぐって(近代農法を支えた思想と社会;有機・自然農法の思想と実践;グローバル技術と今後の農業・食文化)
  • 総括 農のジレンマをどう乗り越えるか
  • 総合討論

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB22311377
  • ISBN
    • 9784810708271
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    302p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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