人間と作物 : 採集から栽培へ
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人間と作物 : 採集から栽培へ
（食の文化フォーラム, 34）
ドメス出版, 2016.10
- タイトル読み
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ニンゲン ト サクモツ : サイシュウ カラ サイバイ エ
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注記
内容: 巻頭言「人間と植物の関係を見つめ直す」(中嶋康博), 序章「農の変遷と課題」, 第I部「栽培化と品種改良」(第1章「栽培化と文明」-第3章「近代育種から遺伝子組換えまで」), 第II部「採集と栽培」(第1章「採集根茎」-第2章「採集と栽培の共存」), 第III部「農のあり方をめぐって」(第1章「近代農法を支えた思想と社会」-第3章「グローバル技術と今後の農業・食文化」), 総括「農のジレンマをどう乗り越えるか」, 総合討論, 「人間と作物」を考える文献, あとがき(江頭宏昌), 執筆者紹介
「人間と作物」を考える文献: p285-290
文献あり
収録内容
- 農の変遷と課題 / 江頭宏昌 [執筆]
- 栽培化と文明 / 佐藤洋一郎 [執筆]
- 野生種と栽培種 / 山口裕文 [執筆]
- 近代育種から遺伝子組換えまで / 大澤良 [執筆]
- 採集根茎 : トコロの民俗 / 野本寛一 [執筆]
- 採集と栽培の共存 : ラオスの「在来農法」をめぐって / 落合雪野 [執筆]
- 近代農法を支えた思想と社会 / 秋津元輝 [執筆]
- 有機・自然農法の思想と実践 / 桝潟俊子 [執筆]
- グローバル技術と今後の農業・食文化 / 古在豊樹 [執筆]
- 農のジレンマをどう乗り越えるか / 江頭宏昌 [執筆]
内容説明・目次
内容説明
世界人口９０億と予想される２０５０年—植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。
目次
- 農の変遷と課題
- 第１部 栽培化と品種改良（栽培化と文明；野生種と栽培種；近代育種から遺伝子組換えまで）
- 第２部 採集と栽培（採集根茎—トコロの民俗；採集と栽培の共存—ラオスの「在来農法」をめぐって）
- 第３部 農のあり方をめぐって（近代農法を支えた思想と社会；有機・自然農法の思想と実践；グローバル技術と今後の農業・食文化）
- 総括 農のジレンマをどう乗り越えるか
- 総合討論
「BOOKデータベース」 より
