食品の科学知識 : 飲食物, 調味料, 栄養素から, カロリーまで「食の科学情報」が満載!

著者

• ニュートンプレス ニュートン プレス

書誌事項

食品の科学知識 : 飲食物, 調味料, 栄養素から, カロリーまで「食の科学情報」が満載!

（ニュートン別冊）（Newtonムック）

ニュートンプレス, 2016.11

増補第2版

タイトル別名

食品の科学知識 : 飲食物調味料栄養素からカロリーまで食の科学情報が満載

食品の科学知識

タイトル読み

ショクヒン ノ カガク チシキ : インショクブツ, チョウミリョウ, エイヨウソ カラ, カロリー マデ「ショク ノ カガク ジョウホウ」ガ マンサイ!

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22388178
• ISBN:
  • 9784315520545
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BN03992227
  • BA36238584