調理科学実験

著者

• 今井, 悦子 イマイ, エツコ
• 柳沢, 幸江 ヤナギサワ, ユキエ
• 綾部, 園子 アヤベ, ソノコ

書誌事項

調理科学実験

今井悦子, 柳沢幸江編著

アイ・ケイコーポレーション, 2016.9

改訂新版

タイトル読み

チョウリ カガク ジッケン

注記

初版のタイトル: 健康を考えた調理科学実験

執筆: 綾部園子ほか

文献あり 索引あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22568996
• ISBN:
  • 9784874923450
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 197p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : PC25
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • NDLSH : 調理科学 -- 実験