定番料理のおいしいしくみ : なるほど、かんたん、あたらしい!
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書誌事項
定番料理のおいしいしくみ : なるほど、かんたん、あたらしい!
高橋書店, [2016.9]
- タイトル別名
-
なるほどかんたんあたらしい定番料理のおいしいしくみ
- タイトル読み
-
テイバン リョウリ ノ オイシイ シクミ : ナルホド カンタン アタラシイ
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注記
出版年月はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
キッチンの常識だった定番調理法69を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
目次
- 肉料理(ハンバーグ;ステーキ ほか)
- 野菜料理(ラタトゥイユ;野菜○×△ ほか)
- 魚料理(南蛮漬け;ぶりの照り焼き ほか)
- ごはん・卵料理(卵焼き・だし巻き卵;卵○×△ ほか)
「BOOKデータベース」 より