食品分析化学
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食品分析化学
（新スタンダード栄養・食物シリーズ, 18）
東京化学同人, 2016.12
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ショクヒン ブンセキ カガク
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.5/Sh57/18110071463
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Chiba Prefectural University of Health Sciences Makuhari Campus Library
498.5||Sh69||1840017272
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.5:To46:185011153532
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 分析化学の基礎（分析データの取扱い；分析化学に関わる基礎理論；容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）
- 第２部 食品成分の分析（食品成分の定性分析；食品成分の定量分析）
- 第３部 物質の精製（溶媒の濃縮（除去）；抽出と二相分配；クロマトグラフィー；電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー；物質の単離）
- 第４部 機器分析（質量分析；分光分析；スペクトルを利用した有機化合物の構造解析）
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