Sensory and instrumental evaluation of alcoholic beverages

著者

• Heymann, Hildegarde
• Ebeler, Susan E.

書誌事項

Sensory and instrumental evaluation of alcoholic beverages

Hildegarde Heymann, Susan E. Ebeler

Academic Press, an imprint of Elsevier, c2017

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2274335X
• ISBN:
  • 9780128027271
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam
• ページ数/冊数: xiii, 265 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 663.1
• 件名:
  • LCSH : Alcoholic beverages -- Flavor and odor
  • LCSH : Sensory evaluation