Innovative processing technologies for foods with bioactive compounds

著者

• Moreno, Jorge (Jorge J.)

書誌事項

Innovative processing technologies for foods with bioactive compounds

edited by Jorge J. Moreno

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, Taylor & Francis Group, c2017

• : hbk.

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22745195
• ISBN:
  • 9781498714846
• LCCN: 2016024078
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xxi, 303 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.2
  • DC23 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Bioactive compounds
• 親書誌ID:
  • BA88751307