ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
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ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
太田出版, 2016.12
- タイトル読み
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タダメシ オ タベサセル ショクドウ ガ キョウ モ クロジ ノ リユウ
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内容説明・目次
内容説明
メニューは１日１種だけ。決算、事業書は公開。店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。
目次
- 第１章 未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋；メニューは日替わり１種だけ ほか）
- 第２章 懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかない—５０分の手伝いで１食無料 マンガでわかる“まかない”；ただめし—壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料 マンガでわかる“ただめし” ほか）
- 第３章 見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ；利益はお客様からの投票。お金は悪ではない ほか）
- 第４章 未来食堂のあれこれ（“サロン１８禁”とは；未来食堂の“ほっておく”接客の原型 ほか）
「BOOKデータベース」 より