本当においしい生地の教科書 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
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本当においしい生地の教科書 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
世界文化社, 2016.12
- タイトル読み
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ホントウ ニ オイシイ キジ ノ キョウカショ : イル プルー シュル ラ セーヌ
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内容説明・目次
内容説明
プロも習いに来るお菓子教室のメソッドを大公開！お店のお菓子をお家で作れる！動画みたいによくわかるプロセス付き！ハンドミキサーで２分、２０回混ぜる…など初心者も失敗しない！基本の生地と３０種類のお菓子レシピ。ショートケーキやシュークリーム、焼き菓子など作りたいものばかり！
目次
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお約束
- フィナンシェ生地
- フィナンシェ
- マドレーヌ生地
- マドレーヌ
- パウンド生地
- ハチミツのパウンドケーキ
- オレンジのパウンドケーキ
- 杏のパウンドケーキ
- マンゴーのパウンドケーキ〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より