食品衛生学実験 : 安全をささえる衛生検査のポイント

Author(s)

• 杉山, 章 スギヤマ, アキラ
• 岸本, 満 キシモト, ミチル
• 和泉, 秀彦 イズミ, ヒデヒコ
• 小栗, 重行 オグリ, シゲユキ

Bibliographic Information

食品衛生学実験 : 安全をささえる衛生検査のポイント

杉山章, 岸本満, 和泉秀彦編 ; 小栗重行 [ほか執筆]

みらい, 2016.12

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク ジッケン : アンゼン オ ササエル エイセイ ケンサ ノ ポイント

Note

その他の執筆者: 金田一秀, 仲尾玲子, 中川裕子, 西正人, 平野義晃, 堀光代, 山田千佳子

引用・参考文献: 各部末

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 総論　食品衛生の試験と検査（食品衛生検査の目的と意義；ＨＡＣＣＰと微生物検査の役割）
• 第１部　微生物検査の基礎（バイオセーフティの考え方；微生物検査上の基本的注意　ほか）
• 第２部　微生物の検査（衛生指標菌；食中毒菌　ほか）
• 第３部　化学物質の検査（食品添加物；器具・容器包装　ほか）
• 第４部　製造環境の検査（清浄度検査；スタンプ法　ほか）

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Details

• NCID: BB22994917
• ISBN:
  • 9784860153960
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 岐阜
• Pages/Volumes: 190p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生検査