琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー
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琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー
海青社, 2017.1
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Biwako Hacchin Delicacies from Lake Biwa
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ビワコ ハッチン : コギョ ノ ウタゲ ゼッピン メニュー
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Note
標題紙裏に琵琶湖の港マップあり
索引: p193-196
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 湖魚を捕る（日本遺産「琵琶湖の伝統的漁法」；琵琶湖漁業の特徴 ほか）
- 第２章 湖魚料理の特徴（日本遺産「琵琶湖の湖魚食」；ナレズシ ほか）
- 第３章 琵琶湖八珍（琵琶湖八珍の提案；ビワマス ほか）
- 第４章 これも美味しい「裏八珍」（ウナギ；コイ ほか）
- 第５章 他所者魚を食べる（ブラックバス；ブルーギル ほか）
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