琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー

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琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー

大沼芳幸著

海青社, 2017.1

Other Title

Biwako Hacchin Delicacies from Lake Biwa

Title Transcription

ビワコ ハッチン : コギョ ノ ウタゲ ゼッピン メニュー

Available at  / 20 libraries

Note

標題紙裏に琵琶湖の港マップあり

索引: p193-196

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　湖魚を捕る（日本遺産「琵琶湖の伝統的漁法」；琵琶湖漁業の特徴　ほか）
  • 第２章　湖魚料理の特徴（日本遺産「琵琶湖の湖魚食」；ナレズシ　ほか）
  • 第３章　琵琶湖八珍（琵琶湖八珍の提案；ビワマス　ほか）
  • 第４章　これも美味しい「裏八珍」（ウナギ；コイ　ほか）
  • 第５章　他所者魚を食べる（ブラックバス；ブルーギル　ほか）

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Details

  • NCID
    BB23036711
  • ISBN
    • 9784860993092
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    大津
  • Pages/Volumes
    196p
  • Size
    21cm
  • Subject Headings
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