琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー
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書誌事項
琵琶湖八珍 : 湖魚の宴絶品メニュー
海青社, 2017.1
- タイトル別名
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Biwako Hacchin Delicacies from Lake Biwa
- タイトル読み
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ビワコ ハッチン : コギョ ノ ウタゲ ゼッピン メニュー
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注記
標題紙裏に琵琶湖の港マップあり
索引: p193-196
内容説明・目次
目次
- 第1章 湖魚を捕る(日本遺産「琵琶湖の伝統的漁法」;琵琶湖漁業の特徴 ほか)
- 第2章 湖魚料理の特徴(日本遺産「琵琶湖の湖魚食」;ナレズシ ほか)
- 第3章 琵琶湖八珍(琵琶湖八珍の提案;ビワマス ほか)
- 第4章 これも美味しい「裏八珍」(ウナギ;コイ ほか)
- 第5章 他所者魚を食べる(ブラックバス;ブルーギル ほか)
「BOOKデータベース」 より