機能性食品学

著者

• 今井, 伸二郎 イマイ, シンジロウ

書誌事項

機能性食品学

今井伸二郎著

コロナ社, 2017.3

タイトル別名

Functional food science

タイトル読み

キノウセイ ショクヒンガク

注記

引用・参考文献: p[183]-184

索引: p[185]-186

内容説明・目次

目次

• 第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度；新しく制定された機能性表示食品制度；タンパク質の代謝とその機能；脂質の代謝とその機能）
• 第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素；糖質の代謝とその機能）
• 第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫；ガン・腫瘍；；循環器；脳・神経；糖尿病；骨代謝性疾患；脂質異常症）
• 第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性；機能性食品の今後の動向）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23132930
• ISBN:
  • 9784339067538
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xv, 186p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 保健機能食品