パンと昭和

Author(s)

• 小泉, 和子 コイズミ, カズコ

Bibliographic Information

パンと昭和

小泉和子編

（らんぷの本）

河出書房新社, 2017.2

Title Transcription

パン ト ショウワ

Note

参考文献: p173-175

Description and Table of Contents

Description

日本人はどのようにしてパン食をするようになったのか？パンが第二の主食になった昭和。コッペパン、脱脂粉乳、ロバのパン屋、ポップアップ式自動トースター。和食が見直されるいま、改めて「パン」について考える。

Table of Contents

• 巻頭口絵（パンの始まり；代用食になったパン；食糧援助で始まったパン食；広がるパン食）
• 第１章　パンの始まり（居留地で始まったパン作り；パンは軍隊が推進；パン食はハイカラ；パンの嘗めもの—バターとジャム）
• 第２章　代用食になったパン（代用食の自家製パン）
• 第３章　食糧援助で始まったパン食（アメリカの食糧援助と小麦政策；パン食奨励の旋風；学校給食のコッペパン；農村への普及）
• 第４章　広がるパン食（大規模パンメーカーの誕生；名古屋のモーニングサービス；パンの日本化—調理パン）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB23269345
• ISBN:
  • 9784309750231
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : パン
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 昭和時代
  • NDLSH : パン
• Parent Bibliography ID:
  • BA48306579