タマネギとニンニクの歴史
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タマネギとニンニクの歴史
(「食」の図書館)
原書房, 2017.4
- Other Title
-
Onions and garlic : a global history
- Title Transcription
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タマネギ ト ニンニク ノ レキシ
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Note
参考文献: p163-164
Description and Table of Contents
Description
主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
Table of Contents
- 序章 欠かせない名脇役
- 第1章 古代のアリウム属
- 第2章 中世のタマネギ
- 第3章 旅、交易、民間伝承
- 第4章 タマネギの改良
- 第5章 現代のアリウム属
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