居酒屋の一品料理

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居酒屋の一品料理

志の島忠編著

旭屋出版, 2016.9

縮刷増補版

Title Transcription

イザカヤ ノ イッピン リョウリ

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Note

「居酒屋の一品料理」(平成8年刊)と「居酒屋の人気の和風料理」(平成13年刊)を合わせ、加筆・訂正、再構成したもの

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料（だし汁の知識；基本のだしの引き方　ほか）
  • 魚介の料理（鯛の料理；鰺の料理　ほか）
  • 肉・卵の料理（牛肉の料理；牛挽き肉の料理　ほか）
  • 野菜の料理（筍の料理；春の山菜料理　ほか）
  • 魅力を高める一品料理の数々（辛みのきいた小皿料理；ごま味噌風味の料理　ほか）

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Details

  • NCID
    BB23540234
  • ISBN
    • 9784751112236
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    195p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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