ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 : 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法
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書誌事項
ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 : 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法
誠文堂新光社, 2017.4
- タイトル別名
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Georgian qvevri wine
- タイトル読み
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ジョージア ノ クヴェヴリ ワイン ト ショクブンカ : ハハ ナル ダイチ ガ ソダテル セカイ サイコ ノ ワイン デントウ セイホウ
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注記
監修: 塚原正章
参考文献: p190-191
内容説明・目次
目次
- １ Ｑｖｅｖｒｉ Ｗｉｎｅ ｉｎ Ｇｅｏｒｇｉａ（ワイン用葡萄品種説明；クヴェヴリとは。クヴェヴリ造りの名人ザリコ・ボジャゼ；クヴェヴリができるまで；クヴェヴリ・ワインの仕込み方；地方別ワイン生産者紹介）
- ２ Ｆｏｏｄ ＆ Ｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎ Ｇｅｏｒｇｉａ（おもてなし大国、ジョージアの宴会スプラ；ジョージア料理は、なぜヘルシーなのか？；多様な風土が育む圧倒的な食材力、ジョージアは東と西の文化の交差地点；野菜と果実、生の薬味をこれでもかというほど使うヘルシーな料理；さわやかな酸味のあるソースが消化を助け、食欲をそそる ほか）
「BOOKデータベース」 より
