やさしいHACCP入門

著者

• 新宮, 和裕 シングウ, カズヒロ

書誌事項

やさしいHACCP入門

新宮和裕著

日本規格協会, 2017.5

新版

タイトル別名

やさしいHACCP入門

HACCP入門 : やさしい

HACCP入門

タイトル読み

ヤサシイ HACCP ニュウモン

注記

索引あり

初版: 2004年発行

内容説明・目次

内容説明

ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ　２２０００、ＩＳＯ　２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！

目次

• 第１章　ＨＡＣＣＰを学ぶ前に
• 第２章　これだけは知っておこう、ＨＡＣＣＰの基礎
• 第３章　ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント
• 第４章　ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例
• 第５章　ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用
• 第６章　ＨＡＣＣＰシステムが機能するために
• 第７章　ＨＡＣＣＰに関連する食の安全確保の取組み

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23989912
• ISBN:
  • 9784542920316
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 145p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDLC : PC21
  • NDC8 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生