イタリア料理小辞典

Author(s)

• 吉川, 敏明 ヨシカワ, トシアキ

Bibliographic Information

イタリア料理小辞典

吉川敏明著

柴田書店, 2017.5

Other Title

Dizionario tascabile della cucina Italiana

Title Transcription

イタリア リョウリ ショウジテン

Note

主要参考文献: p[316]-[317]

Description and Table of Contents

Description

イタリア料理の先駆者として知られる吉川氏が執筆した「イタリア料理教本」から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。伊和篇（約３３００語）は、アルファベット順に見出し語を配列、和伊篇（約３８０語）は、素材名を中心に、肉・野菜・加工品などのジャンル別に掲載。その他、肉の部位のイラストと、ＤＯＣＧワインリストを収載。

Table of Contents

• 伊‐和篇
• 和‐伊篇
• 肉の部位
• ＤＯＣＧワイン

by "BOOK database"

• NCID: BB24003208
• ISBN:
  • 9784388062379
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 319p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.23
• Subject Headings:
  • NDLSH : イタリア語 (料理用) -- 辞書