Fermented milk and dairy products

著者

• Puniya, Anil Kumar

書誌事項

Fermented milk and dairy products

edited by Anil Kumar Puniya

（Fermented foods and beverages series / series editors, M.J.R. Nout and Prabir Kumar Sarkar）

CRC Press, c2016

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24070293
• ISBN:
  • 9781466577978
• LCCN: 2015458709
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xxix, 714 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP565
  • DC23 : 637.146
• 件名:
  • LCSH : Fermented milk
  • LCSH : Dairy products
  • LCSH : Food -- Microbiology
• 親書誌ID:
  • BB14398686